Com a chegada das altas temperaturas, a busca por opções gastronômicas que aliem praticidade e frescor torna-se uma prioridade. 

Nesse cenário, o macarrão frio surge como um prato versátil e delicioso, perfeito para satisfazer o paladar durante os dias quentes do verão. Neste guia, apresentamos cinco opções para elevar o conceito, incluindo uma receita de macarronese deliciosa. Confira!

Macarronese Tradicional

Ingredientes:

• 500g de macarrão parafuso
• 1 xícara de maionese
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara de presunto cortado em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, a maionese, a cenoura ralada, o milho verde e o presunto.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
5. Decore com salsinha antes de servir.

Macarronese de Frango

Ingredientes:

• 500g de macarrão gravatinha
• 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de maionese
• 1/2 xícara de aipo picado
• 1/2 xícara de uvas-passas
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de alface para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a maionese, o aipo e as uvas-passas.
3. Adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
4. Acrescente o macarrão cozido à mistura de frango, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
6. Sirva sobre folhas de alface para uma apresentação elegante.

Macarrão com Pesto de Manjericão

Ingredientes:

• 400g de macarrão fusilli
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de nozes
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Tomates-cereja cortados ao meio para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em um processador de alimentos, combine o manjericão, queijo parmesão, nozes, alho, sal e pimenta. Triture até obter uma pasta.
3. Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva em fio até formar um pesto cremoso.
4. Misture o pesto ao macarrão cozido.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
6. Decore com tomates-cereja antes de servir.

Macarrão com Molho de Iogurte e Pepino

Ingredientes:

• 500g de macarrão penne
• 1 pepino pequeno, descascado e cortado em cubos
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Pimenta caiena opcional para um toque picante

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela, misture o pepino, iogurte, hortelã, suco de limão, sal e pimenta.
3. Adicione o molho ao macarrão cozido, garantindo uma cobertura uniforme.
4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
5. Se desejar, acrescente uma pitada de pimenta caiena antes de servir.

Salada de Macarrão com Vegetais Grelhados

Ingredientes:

1. 400g de macarrão farfalle
2. Abobrinha, berinjela e pimentões coloridos, cortados em tiras
3. 1/4 de xícara de azeite de oliva
4. Sal e pimenta a gosto
5. 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
6. Queijo feta esfarelado para decorar
7. Manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, grelhe as tiras de abobrinha, berinjela e pimentões no azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.
3. Misture os vegetais grelhados ao macarrão cozido.
4. Adicione os tomates-cereja e mexa suavemente.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
6. Na hora de servir, decore com queijo feta esfarelado e folhas de manjericão fresco.

Macarrão Frio com Molho de Limão e Ervas Frescas

Ingredientes:

• 400g de macarrão parafuso
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Suco e raspas de 2 limões
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
• 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco, picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, suco e raspas de limão, mostarda Dijon, alho picado, manjericão e coentro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Adicione o macarrão cozido à tigela e misture bem para que a massa fique completamente envolvida no molho cítrico.
4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para permitir que os sabores se incorporem.
5. Antes de servir, acrescente os tomates cereja cortados ao meio e o queijo feta esfarelado, garantindo uma explosão de frescor e texturas.

Em conclusão, o macarrão frio transcende a simplicidade, oferecendo um leque de opções que agradam todos os paladares durante o verão. Desde a clássica macarronese com frango até criações mais sofisticadas, cada receita apresentada é uma celebração de frescor e sabor. Aproveite!